간단한 점심 식사로 메밀소바는 정말 최고 입니다.
조리법은 간단한게 다음과 같습니다.
- 쯔유 준비
- 메밀국수 삶기
- 쯔유에 고명넣기
- 메밀국수와 함께 먹기(?)
1. 쯔유 준비
쯔유는 대형마트에 가면 많이 팝니다. 사서 쓰셔도 되고 만드는 것도 간단합니다.
만드는 법은 굉장히 다양한데 집에서 할 수 있는 간단한 방법을 설명하자면
간장+파+양파+멸치(30분~40분 전후)+다시마(10분 전후)를 넣고 30~40분 정도 끓이다가 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 2~3분 식히고 한번 걸러주면 완성됩니다.
그렇다하더라도 그냥 사서 쓰시는게 편합니다.
2. 메밀국수 삶기
메밀국수는 소면 삶는 것과 마찬가지로 끓는 물에 면을 넣고 끓을 때마다 2~3번정도 찬물을 부어주고 다시 끓이기를 반복하면 됩니다.
3. 고명 얹기
보통 쯔유 고명으로는 파+갈은 무+연겨자를 넣으면 좋습니다.
국수량이 부족해서 오뚜기 메밀면과 시장에서 파는 메밀면을 같이 섞어서 썼는데
개인적으로 오뚜기 메밀면은 별로 맛이 없습니다. 살짝 밀가루 냄새가 나는 것 같기도 하고..
역시 싼게 비지떡이네요.
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