회기역 근처에 있는 경발원을 다녀왔습니다.
서울 짬봉을 검색하다보면 꼭 한번 거론되는 이름이 바로 "경발원" 입니다.
블로그 뿐 아니라 다양한 매거진, 맛집 서적 등에도 단골 손님이죠.
사실 이 집은 한번 맛보려고 벌써 3번째 방문했습니다.
올 때마다 셔터가 내려가 있어서 낭패를 보곤 했는데요.
이 집 맛을 보고 싶은 분은 꼭 미리 전화를 해보고 가시는 것을 권장 합니다.
(전화번호: 02-2244-2616)
경발원에 들어서면 꽤 오래된 집이라느 느낌을 받을 수 있습니다.
1970년도부터 영업을 하셨다고 하니 45년 동안 영업을 하신 집이네요.
경발원을 유명하게 한 메뉴는 짬뽕과 깐풍기 입니다.
짬뽕이야 그렇다치고 깐풍기는 의외의 메뉴긴 합니다. 중화요리집이 많이 있지만 깐풍기라는 메뉴 하나를 선정해서 이야기하는 곳은 많지 않으니까요.ㅎ
- 짜장면 5,000원
- 짬뽕 5,000원
- 깐풍기 25,000원
아래 사진을 보면 아시겠지만 우리가 흔히 동네에서 볼 수 있는 깐풍기와는 사뭇 다른 모습입니다. 동네 깐풍기는 보통 치킨처럼 튀김 옷을 잔뜩 입고 새콤달콤한 양념이 배어 있는 모습인데요. 튀김옷을 거의 입히지 않았습니다.
사장님께서는 튀김 옷을 쓰지 않고 튀길 경우에는 9~10마리 정도 밖에는 튀길 수가 없다고 합니다. 기름이 분리가 되서 위쪽 기름은 짜장면 만들 때쓰고 아래쪽 기름은 버린다고 하시네요. 저도 자세한 이유는 듣지 못했지만 일단 그렇다고 하시네요.
--> 이 부분은 사실이 아니라는 제보가 있어서 일단 그어놨습니다. 확인이 불가하니 참고는 하지 말아주세요
깐풍기는 입에 넣어보면 닭껍데기가 빠삭하게 튀겨져서 아삭한 식감을 줍니다. 닭가슴 부위는 좀 팍팍해서 맛이 덜하긴 한데, 기름진 부위는 맛있습니다. 그리고 맵습니다. 호주에서 나는 동그란 고추를 쓰신다고 하시는데 정확하게 어떤 종인지는 모르겠고, 한국사람들이 느끼는 매콤함이 아니라 타이음식에서 느낄 수 있는 그런 매운 맛입니다. 처음에는 괜찮다가 늦게 매운 맛이 오죠.
솔직히 깐풍기는 술을 부르는 안주 느낌입니다. 매콤한 맛이 맥주를 부릅니다.
짬뽕은 깐풍기와 연장선 상에 있는 것 같습니다.
같은 고추를 써서 매콤하고 단백한 국물을 냅니다. 고추기름 맛을 제대로 낸 느낌인데 국물 위에 기름이 좀 뜨는 편 입니다. 아래 사진엔 잘 안보이는데 얇고 투명한 기름막이 살짝 형성 됩니다.
그럼에도 불구하고 매운 맛 때문에 느끼함 보다는 담백하게 느껴지는게 특징입니다.
면은 다소 힘이 없게 느껴지는 편이라 아쉬움이 조금 있습니다.
개인적으로 경발원은 색다른 맛을 보기 위해 가면 좋을 것 같은 집입니다.
이 집의 깐풍기, 짬뽕 모두 우리가 주변에서 먹는 흔한 중화요리하고는 맛이 상당히 다릅니다. 왠지 옛날에도 이런 음식을 팔았다면 바로 이 맛일 것 같아요. 짜장면의 시작이라고 불리는 차이나타운 보다도 더 가볼만한 가치가 있는 것 같습니다.
다만, 맛에 있어서는 엄청 맛있는 집이다라고 하기엔 조금 무리가 있을 것 같아요. 한국적인 입맛은 아니기 때문에 호불호가 많이 갈릴 것 같습니다. 뭐 이런 부분은 차이나타운도 마찬가지니까요.
우연찮게 식사 후에 손님이 아무도 없어서 사장님하고 간단한 담소를 나눌 기회가 있었습니다.
중국집을 더 깔끔하게 인테리어하고 가게를 넓게 운영할 수도 있지만 지금은 그렇게 하고 싶지 않다고 하시네요. 일단 연세가 많으셔서 그렇게 하기도 힘들고, 사람 부리는 일도 만만치가 않아서 감당하기 어렵다고 하시네요. 그리고 지금의 가게 분위기를 좋아해주는 사람도 꽤 있고요. 원래 중국집이란게 기름 음식을 많이 쓰기 때문에 깨긋하기 힘들다고 손님들도 어느 정도 이해 할 부분도 있다고 하시네요ㅋ
1970년도 부터 영업을 시작했는데, 회기역 근처에만 7개 중국집이 같이 영업을 하다가 지금에는 혼자만 남으셨다고 하시네요. 오랜 시간 동안 중국집을 운영하시 세월이 느껴지더라구요. 지금에 이르러서 경발원처럼 직접 요리하는 집도 얼마 되지 않는 다고 하십니다. 고집 있게 본인의 방식으로 식당을 운영하신 노사장님의 자부심이 살짝 옅보이기도 했습니다.
다음에는 저녁시간에 가서 맥주한잔 하면서 깐풍기를 먹어보려 합니다.
