서울에서 가장 유명한 평양냉면집이 어디냐고 물어보면 참 애매하다.
이전 포스트에서도 정리한 바 있지만 정말 잘하는 평양냉면집들 간에는 평가의 호불호가 크게 갈리기 때문에 순위를 매기는 것은 이런 정보를 찾아보는 개인들에게 큰 의미가 없다고 판단된다.
그럼에도 불구하고 알고 먹으면 더 재미있다는 관점에서 서울에서 가장 유명하다는 평양냉면 3대 계보를 한번 정리해보도록 하겠다.
이번에 3대 계보에 포함되는 냉면집은 아래와 같다.
그 외에 을밀대, 유진식당, 부원면옥등 유명한 집들이 있지만 말그대로 계보 정리다 보니 다루진 않겠다.
1. 의정부 계보
의정부 계보에 있는 집들은 다음과 같다.
을지면옥과 필동면옥은 아버지가 운영하고 있는 의정부 평양면옥집의 두 자매가 독립해서 오픈한 집이라고 한다. 모두가 같은 맛을 내지 않고 각 집마다 고유의 맛이 있다는 평이 지배적이다. 다만, 이 집들이 다른 냉면집과 차별화 되는 포인트가 조금 밍밍할 수 있는 육수 위에 고추가루를 친 냉면을 만든다는 점이다.
진한 돼지고기, 소고기 육수를 사용하는 집 냉면 맛에 익숙한 사람들에게는 밍밍한 육수가 어색하겠지만 이런 육수는 무더운 여름에 냉면이 시원하게 넘어가도록 하고 육수안에 여러 고명들이 다양한 식감을 주어 먹고나면 나중에 계속 생각나게 만드는 매력이 있다.
- 의정부 평양면옥 - 아버지 오픈
- 을지면옥 - 첫째 딸 오픈
- 필동면옥 - 둘째 딸 오픈
- 본가평양면옥 -셋째 딸 오픈
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