서울의 유명 거리를 걷다보면 자주 발견할 수 있는 이름이 "북촌칼국수" 입니다.
지금은 삼청동 거리라는 이름으로 인사동 못지 않게 유명해진 삼청동의 칼국수 맛집 입니다.
한국의 전통 거리 하면 대표적인 곳이 바로 인사동인데, 인사동 보다 더 전통적인 모습을 간직한 곳이 바로 삼청동이었습니다. 곳곳에 전통적인 모습을 띠고 있는 건물도 많았고, 음식 역시도 인사도 못지 않게 유명한 곳이 많았죠.
그러던 것이 이제는 데이트의 명소로 발전하면서 지금은 많은 사람들이 오가는 곳입니다.
오늘 역시도 많은 사람들이 있더군요. 사실 사람이 많아진 이후로는 가기가 다소 꺼려지긴합니다.
예전에는 북촌칼국수라는 이름으로 영업을 했었는데, 이제는 황생가칼국수라는 이름으로 변경되었습니다.
삼청동이 주는 느낌, 그리고 북촌이라는 단어가 주는 느낌 모두 전통적인 국수를 맛볼 수 있는 느낌이고, 실제 식당에 도착해보니 그런 느낌을 물씬 풍깁니다.
밀가루를 빗어서 하는 집 답게 이 집의 메뉴는 칼국수 뿐 아니라 만두국, 만두 버섯 전골 등을 판매합니다.
저는 8,000원짜리 사골칼국수를 시켰습니다.
사진이 다소 흔들리긴 했는데, 사골국물에 칼국수를 담고, 파와 버섯, 호박을 고명으로 얹은 깔끔한 모습의 칼국수 입니다.
우선 사골국묵을 한입 먹어봤는데, 국물 맛이 제대로 입니다.
단순히 칼국수 육수로만 쓰기엔 아까울 정도로 맛있는 국물 맛이 납니다.
사골칼국수들이 주로 건진국수보다 제물국수로 음식을 많이 내는데 이 집의 국수는 명동교자집과 같이 제물국수로 면을 삶아내는데, 명동교자와 같이 전분이 국물에 들어가서 걸쭉한 맛이 아니라 육수만으로 맛을 낸 깔끔한 맛 입니다.
참고로 제물국수는 육수에 면을 넣고 끓여내는 국수를 이야기하고, 건진국수는 따로 면을 물에 삶은 다음에 찬물에 넣어서 면을 탱탱하게 만든 후 다시 육수에 넣는 방식을 말 합니다.
면이 재미있는데, 면이 풀어지지 않고 탱탱한 탄력을 자랑 합니다.
다면 면이 너무 탄력이 있다보니 맛있는 육수와 잘 어우러지는 맛은 아닙니다.
깔끔한 맛을 좋아하시는 분들은 선호하실텐데 저한테는 조금 아쉬웠습니다.
반찬으로는 겉절이 김치와 백김치가 나옵니다.
겉절이 김치는 사골 칼국수집에서 먹을 수 있는 가장 좋은 맛인 듯 합니다. 정말 맛있습니다.
백김치는 한입 먹는 순간 사이다 맛이 생각납니다. 제대로 묶은 동치미 국물에서 꺼낸 듯 한 맛입니다.
두 반찬 모두 맛보면서 정갈한 맛이란 느낌입니다.
국수를 다 먹고난 후 육수를 그냥 남기기 아쉬워서 밥을 한공기 시켜서 먹었습니다.
이 집 맛있네요.
정갈한 느낌 때문에 가족과 함께 방문하면 더 좋을 것 같습니다.
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