[ 오늘은 뭐먹지? ] 성게메밀국수 만들기

오늘은 뭐먹지?에 "성게메밀국수"가 나왔습니다.

성게...ㅋㅋ 성게라니... 이렇게 고급진 재료를 집에서 국수와 함께 먹을진 의문 입니다

그래서 이왕 나왔으니...ㅋㅋ

네이버 쇼핑으로 잠깐 검색을 해보니 자연산 성게알은 대충 100g당 1만원 안팎인 듯 합니다.

아래 쇼핑몰에서는 450g에 35000원 정도하네요. 역시 쉽지 않은 재료란 느낌입니다.

http://storefarm.naver.com/fishsale/products/304433240

[준비재료]

성게알 100g / 쪽파 2대 / 마 200g

김1장 / 가쓰오부시 한줌 / 고추냉이 적당량

메밀면 2인분 / 간장 반컵 / 맛술 반컵 / 설탕 1/3컵(대충)

1. 간장 육수 만들기

물, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 끓여 줍니다. 

3~4분 정도 끓여주다 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어줍니다.
가쓰오부시는 끓여주면 쓴맛이 나므로 그냥 뜨거운물에 넣어 향만 나게 한다고 생각하시면 됩니다.

가쓰오부시를 넣고 2분정도 지나면 채에 걸러 차갑게 식혀줍니다.(냉장고 고고~!)

2. 메밀면 삶기

메밀면은 삶아준다음 얼음물에 넣고 헹군 후 물기를 제거하면 탱탱한 면이 됩니다.

삶는 타이밍이 어려우면 백종원 방식으로 찬물을 한잔 받아서 끓을 때 마다 반잔씩 부어주고 세번째 끓어오른 후 건지면 됩니다.

3. 고명 준비하기

김을 얇게 썰어줍니다.

마는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 줍니다.

4. 플레이팅

삶은 메밀면을 그릇에 담고, 마/성게알을 올린다.

김, 쪽파, 고추냉이를 올려 마무리한다.

마지막으로 간장 육수를 부어주면 끝!